炊事車是根據(jù)飲食保障裝備技術(shù)要求，結(jié)合客戶的實(shí)際使用情況及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)。車輛分為敞開作業(yè)式和廂內(nèi)封閉作業(yè)式不同類型，可運(yùn)載烹調(diào)、炊具、燃料和水，以及2名炊事員和駕駛員的個(gè)人戰(zhàn)時(shí)攜行物資。在駐車狀態(tài)下，可進(jìn)行蒸、煮、煎、炒等炊事作業(yè)，每小時(shí)可加工150-300人/份飯菜。車內(nèi)提供主、副食加工設(shè)備，可洗菜、切菜，對(duì)加工完成的飯菜可進(jìn)行分餐、分發(fā)。對(duì)剩余飯菜采用塑料袋封裝處理；對(duì)炊事時(shí)產(chǎn)生的油煙通過(guò)凈化設(shè)備排放，污水集中排入污水箱，以保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境。